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Los términos de cocción

Domina el Fuego 2022 • 8m 8s

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  • Ribeye con costra de cenizas de haban...

    PORCIONES
    • 3-6 personas
    INGREDIENTES
    • 3 piezas de ribeye de 1.5”
    • 5 tortillas de maíz
    • 3 chiles habaneros
    • 2 cdas ajo deshidratado
    • Aceite de oliva o vegetal
    • Sal y pimienta al gusto
    Salsa:
    • 1 cebolla blanca
    • 1 piña, rebanada en 4
    • 8 chiles habaneros
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cdta comino e...

  • Paella dulce

    PORCIONES

    - +12 personas

    INGREDIENTES

    - 3 tzs arroz bomba (660 g aprox)
    - 9 tzs agua de coco (2.1 lts aprox)
    - 300 gr chocolate de mesa
    - 2 varas de canela
    - 150 g arándanos
    - 150 g nueces
    - 100 g coco rallado
    - 3 cdas aceite de coco
    - piloncillo granulado al gusto
    - Aceite vegetal c/n

    PREP...

  • Rollito de tapa de ribeye

    PORCIONES

    - 4-5 personas

    INGREDIENTES

    - 1 tapa de ribeye (Spinalis dorsi)
    - Pimienta y sal al gusto
    - Brotes o verdes
    - Cenizas de maíz y limón (Compañía de Sales)

    Puré

    - 2 pzs colinabo
    - 2 pzs papa blanca
    - 90 g mantequilla
    - Pimienta y sal al gusto

    PREPARACIÓN

    1. Limpiar la pieza de carn...

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