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Up Next in Domina el Fuego 2022

  • Mojarras adobadas con salsa de jícama...

    PORCIONES
    • 2-4 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 mojarras silvestres grandes
    ADOBO
    • 200 g pasta de achiote
    • 4 chiles guajillo sin semillas e hidratados
    • 3 cdtas orégano
    • 4 hojas laurel secas
    • 1 cdta pimienta gorda molida
    • 2 cdas aceite
    • ⅓ taza vinagre blanco
    • 1 ½ tazas jugo de naranja...

  • Pizza estilo napolitano

    PORCIONES

    - 8 pizzas de 10” (2-3 personas c/u)

    INGREDIENTES

    - 1 kg harina para pizza (“tipo 00”)
    - 630 ml agua helada
    - 25 gr sal fina
    - 25 gr aceite de oliva
    - 3 gr levadura seca
    - Sémola de trigo c/n

    Toppings:

    - 2 kg tomate San Marzano (2 latas)
    - 400 gr queso mozzarella
    - 1 manojo de alba...

  • Papas picosas y alfredo

    PORCIONES
    • + 4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg papa cambray

    Salsa Picosa
    • 10 g chile de árbol
    • ½ tz jugo de limón
    • 4 dientes de ajo
    • 2 cdas maicena
    • ½ barra de mantequilla
    • ¼ manojo de cilantro
    • Sal al gusto
    • Aceite vegetal (c/n)

    Salsa Alfredo
    • 500 ml crema para batir
    • 100 ...

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