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Lomo de cerdo con salsa poblana

Domina el Fuego 2022 • 10m

Up Next in Domina el Fuego 2022

  • Pierna de cerdo a la cerveza

    PORCIONES
    • 12 personas

    INGREDIENTES
    • Pierna de cerdo deshuesada (7.5 kg)
    • Sal (1% x kg carne)
    • Aceite vegetal
    • 50 g mantequilla
    • 1 cebolla grande en julianas
    • 3 dientes de ajo
    • 2 manzanas verdes peladas y troceadas
    • 1 cda semilla de hinojo
    • 1 cda pimienta quebrada
    • 1 tz mie...

  • Pierna de cordero con chimichurri ast...

    PORCIONES
    • 16-18 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 centro pierna de cordero s/hueso (6 kg)
    • Hilo de algodón para bridar
    CHIMICHURRI ASTURIANO:
    • 1 manojo de perejil picado
    • 3 pimientos verdes
    • 2 pimientos rojos
    • 6 dientes de ajo pelados
    • 1 cda romero fresco
    • ½ cdta tomillo fresco
    • 1 cd...

  • Pollo con miel y jalapeño

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pollo despiezado
    • 3 chiles jalapeños
    • 4 dientes de ajo exprimidos
    • 1½ tazas jugo de piña
    • 2 cdas miel
    • 1 cda aceite de oliva o ajonjolí
    • 1 cda vinagre de manzana
    • Jengibre
    • Sal

    PREPARACIÓN

    1. Para el marinado: picar los chiles jalape...