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Cocinando con carbón

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Cómo medir la temperatura

Curso "Parrilla Para Principiantes" • 1m 33s

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  • Cocinando con carbón

    Aunque los principios de cocción en asadores abiertos son los mismos independientemente del combustible utilizado, hay algunas consideraciones que son útiles de anotar, y que veremos en este video:

    El encendido del carbón

    Recientemente, el uso de las chimeneas de encendido se ha popularizado po...

  • Cocinando con leña

    La posibilidad de tener dos zonas de calor, y de poder alimentar constantemente nuestro fuego con brasa nueva, nos abre la posibilidad a utilizar un combustible con características especiales que en asadores cerrados resulta poco práctico de explotar: la leña.

    La leña es un combustible con una p...

  • Parrillas en “V”

    Una de las variantes más notables entre diferentes tipos de asadores abiertos, es la forma de las parrillas.

    Especialmente, sobresalen las parrillas en forma de V.

    Estas parrillas tienen 3 características importantes a destacar:
    1. Su diseño evita que gran parte de los escurrimientos de grasas...