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El calor por convección

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Asadores con tapa

Curso "Parrilla Para Principiantes" • 2m 7s

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  • El calor por convección

    La principal ventaja de los asadores con tapa, es la posibilidad de generar calor por convección.

    Este es el proceso de transferencia de calor a través del aire que rodea los alimentos.

    Para efectos prácticos y de simplificación, consideremos la convección como el calor transmitido por el flujo...

  • Cómo controlar el calor

    Dependiendo del modelo de nuestro asador, podemos controlar el calor de diferentes formas.

    En el caso de los asadores de gas, eliminamos muchas de las variables que influyen en la administración correcta del calor. Para aumentar o disminuir la temperatura basta con girar una perilla y vamos a te...

  • El flujo de aire

    El oxígeno es uno de los elementos más importante para que suceda la combustión.

    Por ello, prácticamente en cualquier asador con tapa, debe haber alguna forma de fomentar y regular un flujo de aire que ayude a mantener el carbón encendido.

    Este flujo se da cuando el aire caliente tiende a subir...