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Anatomía del BBQ

Curso "Ahumado y BBQ" • 2m 49s

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  • Ahumadores vs asadores

    La herramienta principal para la práctica del BBQ es un ahumador.

    Aunque tanto ahumadores como asadores pueden ser usados para los mismos fines, existen ciertas diferencias claves que van a hacer de ambos herramientas mejor situadas para las técnicas de asado o ahumado.

    La diferencia principal ...

  • Tipos de ahumadores

    Existen infinidad de clases y diseños de ahumadores que varían en todas las vertientes posibles como su material, tamaño, operación y funcionamiento.

    Desde los tradicionales pits, que son una de las formas más antiguas de ahumar carne, creando una fogata alrededor o sobre la cual los alimentos s...

  • La charola de agua

    Uno de los elementos importantes a considerar con la mayoría de los ahumadores, es el uso de una fuente de humedad dentro del mismo. Para lo cual generalmente se utiliza una charola de agua.

    El agua nos ayudará con dos puntos claves:
    1. Mantendrá un ambiente húmedo al interior del ahumador. Est...