Up Next in Curso "Ahumado y BBQ 2022"

• 

  04:06

  Spare ribs braseadas en miel

  Spare ribs braseadas en miel

  PORCIONES
  • 4-6 personas

  INGREDIENTES
  • 2 costillares de cerdo
  • ½ barra mantequilla suavizada
  • Sal al gusto
  • Aceite
  • Azúcar
  • Miel (la necesaria)
  RUB
  • 2 partes azúcar morena
  • 1 parte pimienta negra molida
  • 1 parte cebolla en polvo
  • 1 parte ajo en polvo
  • 1 parte paprika

  PREP...

• 

  06:42

  Costillas de cerdo con BBQ mango-haba...

  Costillas de cerdo con BBQ mango-haba...

  PORCIONES
  • 4-6 personas

  INGREDIENTES
  • 2 racks de costillas estilo St. Louis
  • Aceite
  • Sal
  RUB
  • 2 cdas azúcar
  • 2 cdas pimienta negra
  • 1 cda paprika
  • 1 cda ajo en polvo
  • 1 cda cebolla en polvo
  SALSA
  • 2 cdas mantequilla
  • 1 taza catsup
  • 2 cdas vinagre blanco
  • 1/3 taza miel
  ...

• 

  08:15

  Pork belly bites pibil

  Pork belly bites pibil

  PORCIONES

  - +6 personas

  INGREDIENTES

  - 4 kg pork belly
  - Aceite de oliva

  Adobo:

  - 1 pz cebolla blanca
  - 12 dientes de ajo
  - 200 g achiote
  - 1 cda orégano
  - 1 cda pimienta gorda entera
  - 7 pz clavo de olor
  - 100 ml vinagre de manzana
  - 150 ml vinagre blanco
  - 150 ml jugo de limón
  - 400 ml jug...