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Pork belly oriental char siu

Curso "Ahumado y BBQ 2022" • 11m

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  • Chamorros de cerdo ahumados con miel ...

    PORCIONES:

    INGREDIENTES

    Chamorros:
    • 4 chamorros de cerdo
    • 2 tzs sidra de manzana
    • Aceite de oliva
    • Piezas de pan ciabatta
    Rub:
    • 2 cdas ajo en polvo
    • 2 cdas cebolla en polvo
    • 2 cdas paprika
    • 1 cda chile en polvo
    • 1 cda sal o al gusto
    Miel de morita y ciruela pasa:
    • 8-10 chi...

  • BBQ - Salsa Carolina Honey Mustard

  • Short ribs ahumadas

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza short rib (3 Kg)
    • Aceite
    • Sal
    RUB
    • 1 parte de pimienta
    • 1 parte de ajo granulado
    • ⅓ parte de pimienta gorda
    • ⅓ parte de comino

    PREPARACIÓN
    1. Limpiar las costillas de la membrana y el exceso de grasa exterior.
    2. Sazonar con aceite...

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