Up Next in Curso "Ahumado y BBQ 2022"

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  05:18

  Short ribs ahumadas

  Short ribs ahumadas

  PORCIONES
  • 4-6 Personas

  INGREDIENTES
  • 1 pieza short rib (3 Kg)
  • Aceite
  • Sal
  RUB
  • 1 parte de pimienta
  • 1 parte de ajo granulado
  • ⅓ parte de pimienta gorda
  • ⅓ parte de comino

  PREPARACIÓN
  1. Limpiar las costillas de la membrana y el exceso de grasa exterior.
  2. Sazonar con aceite...

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  13:10

  Mac & cheese gratinado con short ribs

  Mac & cheese gratinado con short ribs

  PORCIONES

  • +4 personas

  INGREDIENTES

  • 1 pieza de short ribs
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal de mar al gusto
  • 200 ml vinagre de manzana
  • 200 ml jugo de manzana
  • 50 ml caldo de res

  Mac & cheese:

  • 200 gr pasta de codito nº3
  • 500 ml crema lyncott
  • 150 gr panko
  • 9...

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  07:48

  Barbacoa de aguja ahumada

  Barbacoa de aguja ahumada

  PORCIONES
  +10 personas

  INGREDIENTES
  • Aguja de res (3-4 kg)
  • Aceite vegetal c/n
  • Agua c/n
  • Hojas de plátano
  • Cebolla blanca
  • Dientes de ajo
  • Hojas de laurel
  Rub norteño
  • 3 cdas sal
  • 2 cdas pimienta negra molida
  • 2 cdas orégano seco
  • 2 cdas ajo en polvo
  • 1 cda comino en pol...