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Volteado de naranja confitada con tequila

Antonela Vela "Postres a la Parrilla" • 13m

Up Next in Antonela Vela "Postres a la Parrilla"

  • Red velvet con frutos rojos

    PORCIONES
    +4 personas

    INGREDIENTES
    • 300 g harina de trigo
    • 1 cda cocoa
    • 270 g azúcar estándar
    • 1 cdta bicarbonato
    • 130 g mantequilla (temp. ambiente)
    • 2 pzs huevo
    • 1 tz leche entera
    • 1 cda jugo de limón
    • 1-2 cdtas colorante rojo en gel
    • 1 cdta vinagre blanco
    • 1 cdta esencia...

  • Helado de fruta asada

    PORCIONES

    +6 personas

    INGREDIENTES

    - 7-8 peras Bosch o fruta a elección
    - Hielo (+8 kg)
    - Sal de mar o en grano (1-2 kg)

    Crema inglesa:

    - 500 ml leche de vaca
    - 500 ml crema para batir
    - 2 cdas esencia de vainilla
    - 12 yemas
    - 270 gr azúcar
    - 4 gr estabilizante, procrema o CMC

    Jarabe:

    - 10...

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