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Chamorro de res a la cerveza

Otros cortes • 8m 17s

Up Next in Otros cortes

  • Tostadas de molleja con salsa criolla

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 2 kg molleja de corazón (res)
    • 1 cabeza de ajo rostizado
    • 200 g mantequilla
    • 1 lt de leche entera
    • Sal y pimienta al gusto
    • Tortillas

    Salsa criolla:
    • 6 tomates / jitomates
    • 2 chiles serranos
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento amarillo
    • ½ m...

  • Mollejas al limón en espadas

    PORCIONES
    • 6 personas

    INGREDIENTES
    • 2 kg molleja de garganta (res)
    • 6 lts agua
    • 1 cebolla blanca asada
    • 8 dientes de ajo asados
    • 1 manojo de perejil
    • 2 tzs aceite vegetal (canola o girasol)
    • 1/2 tz vinagre de manzana
    • 1-2 cdas orégano seco
    • 4 hojas de laurel
    • Jugo de 12 lim...

  • Tacos de birria ahumada

    PORCIONES
    • +8 personas

    INGREDIENTES

    Piezas de res (4-4.5 kg≈):
    • 1.5 kg diezmillo
    • 1 kg chambarete
    • 500 g short ribs
    • 500 g brisket
    • 500 g cola/rabo
    • 300 g cachete
    • 3-4 piezas de tuétano

    BBQ rub:
    • 5 cdas sal de mar
    • 5 cdas pimienta negra molida
    • 2 cdas cebolla granulada
    •...

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