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Steak sandwich (flat Iron)

Lo más nuevo • 7m 36s

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  • Costras de molleja ahumada

    PORCIONES

    - +4 personas

    INGREDIENTES

    - 1.5 kg mollejas de res
    - 1 lt leche de vaca
    - ½ tz manteca de res, cerdo ó mantequilla
    - Tortillas de harina
    - Queso Monterey jack
    - Aceite vegetal

    Beef rub:

    - 100 g pimienta negra molida (6 cdas)
    - 200 g sal (10 cdas)
    - 13 g ajo granulado (1 cda)
    - 13 ...

  • Tostadas de pollo estilo yucateco

    PORCIONES

    - +8 personas

    INGREDIENTES

    - 2 pollos enteros

    Marinado:

    - 400 g achiote
    - 500 ml jugo de naranja
    - 250 ml jugo de limón
    - 200 ml agua
    - 50 ml vinagre blanco o 1 cdta ácido cítrico
    - 1 cebolla blanca
    - 8 dientes de ajo
    - 4 chiles guajillo
    - ½ vara canela
    - 1 cda consomé de pollo
    - 1...

  • Red velvet con frutos rojos

    PORCIONES
    +4 personas

    INGREDIENTES
    • 300 g harina de trigo
    • 1 cda cocoa
    • 270 g azúcar estándar
    • 1 cdta bicarbonato
    • 130 g mantequilla (temp. ambiente)
    • 2 pzs huevo
    • 1 tz leche entera
    • 1 cda jugo de limón
    • 1-2 cdtas colorante rojo en gel
    • 1 cdta vinagre blanco
    • 1 cdta esencia...

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