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  08:01

  Ribeye con aligot

  Ribeye con aligot

  PORCIONES

  - 2-4 personas

  INGREDIENTES

  - 2 piezas de ribeye 1.5”
  - Sal y pimienta (50/50)
  - Ajo en polvo (falta confirmar)
  - Aceite de oliva o vegetal

  Aligot:

  - 1 kg papa blanca
  - 2 dientes de ajo
  - 3/4 tz crema para batir
  - 1 barra de mantequilla (90 g)
  - 400 g queso semi duro (suizo, gruyér...

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  12:24

  Pizza estilo napolitano

  Pizza estilo napolitano

  PORCIONES

  - 8 pizzas de 10” (2-3 personas c/u)

  INGREDIENTES

  - 1 kg harina para pizza (“tipo 00”)
  - 630 ml agua helada
  - 25 gr sal fina
  - 25 gr aceite de oliva
  - 3 gr levadura seca
  - Sémola de trigo c/n

  Toppings:

  - 2 kg tomate San Marzano (2 latas)
  - 400 gr queso mozzarella
  - 1 manojo de alba...

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  08:42

  Focaccia tradicional de tomate deshid...

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  PORCIONES

  - 1 pieza de 12” (+4 personas)

  INGREDIENTES

  Prefermento:

  - 300 g harina de fuerza
  - 150 ml agua
  - 2 gr levadura seca

  Masa:

  - 350 g harina de fuerza
  - 45 ml aceite de oliva
  - 15 gr sal fina
  - 3 gr levadura seca
  - 330 ml agua

  Toppings:

  - Aceite de oliva
  - Tomate deshidratado
  - Rom...