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Tostadas de pollo estilo yucateco

NÓMADA XXI • 10m

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  • Costras de molleja ahumada

    PORCIONES

    - +4 personas

    INGREDIENTES

    - 1.5 kg mollejas de res
    - 1 lt leche de vaca
    - ½ tz manteca de res, cerdo ó mantequilla
    - Tortillas de harina
    - Queso Monterey jack
    - Aceite vegetal

    Beef rub:

    - 100 g pimienta negra molida (6 cdas)
    - 200 g sal (10 cdas)
    - 13 g ajo granulado (1 cda)
    - 13 ...

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