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NÓMADA XXI

NÓMADA XXI

Farid y Chuy son socios fundadores de NÓMADA XXI, uno de los restaurantes precursores del ahumado, fusionado con sabores que van más allá de lo tradicional. Su concepto de "Cocina en movimiento" surge del bagaje multicultural que adquirieron trabajando en restaurantes al rededor del mundo, desde Qatar, hasta Bali. En 2013 aterrizan su concepto en uno de los primeros foodtrucks en Monterrey, México, que los puso en el mapa con la marca de NÓMADA XXI, con la que ganaron el primero lugar en una de las principales competencias de parrilla en México, y con la que han representado a México en competencias internacionales (Memphis in May, USA).

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NÓMADA XXI
  • Picaña ahumada con rub de hierbas y ajo

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de picaña (1.5 kg≈)
    • aceite de oliva c/n

    Rub de hierbas:
    • ½ tz pimienta molida
    • ½ tz sal kosher
    • 1 cda tomillo seco
    • 1 cda cebollín seco
    • 1 cda mejorana seca
    • 1 cda hojuelas de chile
    • 1 cda romero seco
    • 2 cdas albahaca seca
    • 2...