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Betabel al rescoldo con salsa de palanqueta

Nata Santillán • 7m 0s

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  • Tostadas de molleja con salsa criolla

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 2 kg molleja de corazón (res)
    • 1 cabeza de ajo rostizado
    • 200 g mantequilla
    • 1 lt de leche entera
    • Sal y pimienta al gusto
    • Tortillas

    Salsa criolla:
    • 6 tomates / jitomates
    • 2 chiles serranos
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento amarillo
    • ½ m...

  • Tacos en salsa de chicharrón norteño

    PORCIONES
    +6 personas

    INGREDIENTES
    • 1 kg chicharrón
    • 8 tomates guaje
    • 2 cabezas de ajo
    • 4 chiles jalapeños rojos
    • ½ cebolla blanca
    • 8 chiles guajillo
    • 4 hojas de laurel
    • ½ tz manteca de cerdo
    • Hojas de plátano asadas
    • Tortillas de maíz

    Encurtido
    • 1 cebolla morada
    • ½ tz v...