Live stream preview

Watch this video and more on Todo al Grill

Watch this video and more on Todo al Grill

Subscribe Learn more

Already subscribed? Sign in

Carnitas ahumadas

🇲🇽 México a la Parrilla 🥩 • 5m 15s
7 comments

PORCIONES
• 4-6 Personas

INGREDIENTES
• 1 kg carne de cerdo en trozos
• 1 kg manteca de cerdo
• Sal

PREPARACIÓN
1. Porcionar las carne en trozos medianos.
2. Aplicar sal suficiente a la carne y colocar en bolsas para refrigerar de 12 a 24 horas.
3. Al día siguiente, ajustar el asador a calor indirecto para ahumar a 250ºF (120ºC)
4. Ahumar la carne por 2 horas.
5. Retirar la carne y sumergirla completamente en manteca de cerdo, en una olla de hierro tapada.
6. Cocinar a una temperatura constante de 250ºF (120ºC) por 3 horas más.
7. Retirar la carne y colocarla en una charola con papel kraft o de estraza para quitar el excedente de grasa.

Up Next in 🇲🇽 México a la Parrilla 🥩

  • Tomahawk con salsa hormiga
    07:45
    Tomahawk con salsa hormiga

    Tomahawk con salsa hormiga

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 tomahawk
    • aceite de oliva 
    • sal 
    SALSA HORMIGA
    • 2 tazas aceite vegetal 
    • 1 cabeza de ajo pelada 
    • 70 g chile de árbol sin semillas 
    • 30 g chocolate de mesa 
    • 1 cda azúcar 
    • 1 cda cebolla deshidratada 
    • 1 cdta orégano
    • 1 cdta mejoran...

  • T-bone con salsa borracha
    06:42
    T-bone con salsa borracha

    T-bone con salsa borracha

    PORCIONES
    • 2 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 T-bone de 1.5″
    • Aceite 
    • Sal 
    SALSA BORRACHA DE TEQUILA
    • 6 tomatillos verdes 
    • 2 chiles anchos sin rabo ni semillas 
    • 8 chiles de árbol sin rabo ni semillas 
    • 2 chiles guajillo sin rabo ni semillas 
    • 2 dientes de ajo con cáscara 
    • ¼ cebol...

7 Comments

×