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馃嚥馃嚱 M茅xico a la Parrilla 馃ォ

馃嚥馃嚱 M茅xico a la Parrilla 馃ォ

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馃嚥馃嚱 M茅xico a la Parrilla 馃ォ
  • Volcanes de diezmillo con salsa de chorizo

    PORCIONES
    鈥 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    鈥 750 g de diezmillo
    鈥 Aceite de oliva
    鈥 Rub (ajo en polvo, paprika, or茅gano, pimienta)
    鈥 Tortillas de ma铆z
    鈥 Queso asadero, manchego o alg煤n otro para derretir
    鈥 Sal
    SALSA
    鈥 200 g de chorizo o longaniza
    鈥 陆 cebolla en rodajas
    鈥 5 tomates peque帽os
    ...

  • Barbacoa de cachete de res

    PORCIONES
    鈥 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    鈥 2 kg cachete de res
    鈥 4 chiles guajillo
    鈥 2 chiles pasilla
    鈥 2 chiles ancho
    鈥 鈪 pieza cebolla
    鈥 4 dientes ajo
    鈥 1 cdta pimienta negra
    鈥 1 cdta pimienta gorda
    鈥 1 cdta clavo
    鈥 3 hojas laurel
    鈥 鈪 varita de canela
    鈥 1 cdta or茅gano
    鈥 1陆 cdas de s...

  • Birria de venado

    PORCIONES
    鈥 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    鈥 2 kg de carne de venado聽
    鈥 4 chiles anchos desvenados y sin semillas
    鈥 4 chiles guajillo desvenados y sin semillas聽
    鈥 2 chiles moritas desvenados y sin semillas聽
    鈥 6 dientes de ajo聽
    鈥 1鈦2 cebolla
    鈥 El jugo de una naranja
    鈥 1 cda vinagre
    鈥 50 g aj...

  • Diezmillo ahumado con rub de chiles secos

    PORCIONES
    鈥 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    鈥 3 kg de diezmillo聽
    鈥 Aceite de oliva
    鈥 Sal
    RUB DE CHILES SECOS
    鈥 3 chiles chipotle
    鈥 6 chiles morita
    鈥 2 chiles pasilla
    鈥 2 chiles mulato聽
    鈥 2 cdas paprika聽
    鈥 1 cda or茅gano聽
    鈥 2 cdas ajo en polvo聽
    鈥 2 cdas cebolla en polvo聽
    鈥 2 cdas pimienta n...

  • Cochinita pibil

    PORCIONES
    鈥 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    鈥 2 kg carne de cerdo (magra y grasa)
    鈥 Aceite de oliva
    鈥 Hojas de pl谩tano
    鈥 Sal
    ADOBO
    鈥 150g achiote
    鈥 6 dientes de ajo
    鈥 1 cdta clavo entero
    鈥 1 cdta pimienta negra entera
    鈥 1 cdta pimienta gorda entera
    鈥 1 cdta or茅gano
    鈥 1 cdta comino
    鈥 1 taz...

  • Carnitas ahumadas

    PORCIONES
    鈥 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    鈥 1 kg carne de cerdo en trozos
    鈥 1 kg manteca de cerdo
    鈥 Sal

    PREPARACI脫N
    1. Porcionar las carne en trozos medianos.
    2. Aplicar sal suficiente a la carne y colocar en bolsas para refrigerar de 12 a 24 horas.
    3. Al d铆a siguiente, ajustar el asador a c...

  • Tomahawk con salsa hormiga

    PORCIONES
    鈥 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    鈥 2 tomahawk
    鈥 aceite de oliva聽
    鈥 sal聽
    SALSA HORMIGA
    鈥 2 tazas aceite vegetal聽
    鈥 1 cabeza de ajo pelada聽
    鈥 70 g chile de 谩rbol sin semillas聽
    鈥 30 g chocolate de mesa聽
    鈥 1 cda az煤car聽
    鈥 1 cda cebolla deshidratada聽
    鈥 1 cdta or茅gano
    鈥 1 cdta mejoran...

  • T-bone con salsa borracha

    PORCIONES
    鈥 2 Personas

    INGREDIENTES
    鈥 2 T-bone de 1.5鈥
    鈥 Aceite聽
    鈥 Sal聽
    SALSA BORRACHA DE TEQUILA
    鈥 6 tomatillos verdes聽
    鈥 2 chiles anchos sin聽rabo ni semillas聽
    鈥 8 chiles de 谩rbol聽sin聽rabo ni semillas聽
    鈥 2 chiles guajillo聽sin聽rabo ni semillas聽
    鈥 2 dientes de ajo con c谩scara聽
    鈥 录聽cebol...