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Filete en salsa provolone

Lomo bajo (Loin) • 4m 8s

Up Next in Lomo bajo (Loin)

  • Filete envuelto en tocino con salsa d...

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES 
    • Caña de filete / solomillo 2 kg 
    • Tocino en tiras (600 g / 2 paquetes)
    • Aceite 
    • Sal y pimienta al gusto
    Duxelle de champiñones 
    • 800 g champiñones troceados
    • 1/2 taza echalote picado finamente
    • 1 cda perejil finamente picado 
    • 1 cda tomil...

  • Filete flameado en bloque de sal

    PORCIONES
    • 6-9 Personas

    INGREDIENTES
    • Caña de filete
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    • Bloque de sal
    • 1 shot de tequila o mezcal (2 cdas)
    SALSA DE JAMAICA Y CHILE MORITA
    • 2 tazas caldo de res
    • 2 tazas agua
    • 1 puño jamaica seca
    • 8 chiles morita
    • 2 cdas mantequilla
    • 2 cdas ...

  • New york ahumado con salsa aguachile

    PORCIONES
    • +8 personas

    INGREDIENTES
    • Pieza básica de new york (4-5 kg)
    • 2 partes de sal
    • 2 partes de pimienta molida
    • Aceite de oliva c/n

    Salsa aguachile:
    • 1 cebolla morada
    • 10 tomatillos /tomates verdes
    • 5 chiles serranos
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cdta semilla de cilantro
    • 90 ...