PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 2 Costillares de ribeye
• Aceite
• Sal
•
RUB
• 1 parte de pimienta negra
• 1 parte de paprika
• 1 parte de ajo granulado
• 1 parte de semilla de cilantro molida
PREPARACIÓN
1. Retirar la membrana de las costillas.
2. Sazonar con aceite, sal y rub.
3. Precalentar el asador a calor indirecto a una temperatura de 250ºF (120ºC).
4. Colocar las costillas y ahumar por 6 horas, o hasta que la carne tenga una textura suave al tacto.
5. Deshebrar la carne de las costillas, servir en sándwiches y salsa bbq.
PORCIONES:
• 4-6 personas
INGREDIENTES:
• 2-3 piezas de ribeye (2.5")
• 8 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca en mitades
• 3 habaneros negros (ó chiles serranos)
• 1/2 cebolla morada
• 1 manojo de cilantro
• 1/2 pieza de pepino
• jugo de 12-14 limones
• aguacate en láminas
• brotes de v...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 2 tapas de ribeye (1.200 kg c/u)
• Sal
RUB
• 1 parte de pimienta negra
• 1 parte de paprika
• 1 parte de ajo
• 1 parte de cebolla
• ½ parte de comino
• ½ parte de orégano seco
PREPARACIÓN
1. Cortar la capa de grasa en cuadrícula.
2. Sazonar con...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• Pieza de ribeye (prime rib sin hueso) 3.5 kg
• Sal (1% en proporción al peso)
• Aceite
COSTRA DE PISTACHE
• 150 g pistaches sin cáscara
• Ralladura de una naranja
• 15 hojas de menta
• 1 manojo de perejil (sin tallo)
• 2 cabezas de ajo
• Sal y pi...
