PORCIONES
• 2-3 Personas
INGREDIENTES
• 1 ribeye 2″
• 4 chiles guajillo
• 4 chiles ancho
• 4 chiles pasilla
• 1 limón verde
• 1 cebolla en cuartos
• 4 dientes ajo
• ⅓ taza aceite de oliva
• ⅓ taza miel
• 2 cdas azúcar morena
• ½ taza agua
• Sal y pimienta al gusto
• Champiñones para acompañar
PREPARACIÓN
1. Vaciar una chimenea completa en la mitad del asador y crear dos zonas de calor
2. Sobre las brasas añadir los chiles, la cebolla y el ajo.
3. Retirar del fuego todos los ingredientes hasta que éstos alcancen un aspecto un tanto carbonizado(exceptuando el ajo, retirar antes).
4. Añadir en la licuadora junto con aceite de oliva, miel, azúcar, jugo de limón y sal.
5. Licuar con ayuda de un poco de agua y reservar.
6. Sazonar con sal y pimienta el ribeye, sellar por ambos lados.
7. Pasar la carne a calor indirecto y aderezar con la salsa por ambos lados con ayuda de una brocha.
8. Cubrir el asador y repetir el proceso cada 10 minutos hasta alcanzar el término deseado.
9. Retirar del asador y dejar reposar tapada por 7 minutos aproximadamente.
10. Asar champiñones con aceite de oliva, sal y pimienta.
11. Cortar el ribeye en lajas y servir acompañado de la salsa y champiñones.
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• ribeye en lajas muy finas
• 1 cebolla grande
• Queso provolone en rebanadas
• Pan / submarino suave
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
1. Rebanar las piezas de ribeye en tiras de aproximadamente dos centímetros.
2. Cortar la ce...
PORCIONES
• 2-3 Personas
INGREDIENTES
• Rib eye de 2”
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
1. Sazonar con sal y pimienta abundantemente por ambos lados.
2. Llenar la chimenea con ¾ de carbón, para poder obtener una temperatura media ó media baja.
3. Vaciar el carbón encendido únicamente en una s...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 2 piezas costillas de Ribeye
• Sal
• Pimienta
ESPRESSO BBQ
• 1 cda mantequilla
• ⅓ tz azúcar morena
• 2 cdas melaza
• 2 cdas vinagre balsámico
• 2 cdas salsa de soya
• ⅓ tz espresso
• 2 tzs catsup
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta cebolla en polv...
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