PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• ribeye en lajas muy finas
• 1 cebolla grande
• Queso provolone en rebanadas
• Pan / submarino suave
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
1. Rebanar las piezas de ribeye en tiras de aproximadamente dos centímetros.
2. Cortar la cebolla en pluma
3. Precalentar plancha sobre el asador y añadir aceite.
4. Agregar cebollas y salpimentar, acitronar las cebollas hasta que caramelicen.
5. Retirar las cebollas de la plancha y añadir un poco más de aceite.
6. Agregar la carne en tiras y salpimentar.
7. Añadir las cebollas a la carne cuando esta haya alcanzado un color dorado.
8. Bajar la temperatura del asador al mínimo y agregar el pan añadiendo mantequilla en el interior para tostarse.
9. Cubrir la mezcla con lonjas de queso y tapar el asador para que el queso gratine.
10. Montar la carne gratinada sobre el pan.
PORCIONES
• 2-3 Personas
INGREDIENTES
• Rib eye de 2”
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
1. Sazonar con sal y pimienta abundantemente por ambos lados.
2. Llenar la chimenea con ¾ de carbón, para poder obtener una temperatura media ó media baja.
3. Vaciar el carbón encendido únicamente en una s...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 2 piezas costillas de Ribeye
• Sal
• Pimienta
ESPRESSO BBQ
• 1 cda mantequilla
• ⅓ tz azúcar morena
• 2 cdas melaza
• 2 cdas vinagre balsámico
• 2 cdas salsa de soya
• ⅓ tz espresso
• 2 tzs catsup
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta cebolla en polv...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 4 racks de costilla de Ribeye
• Aceite
• Sal
• Rub
SALSA
• 3 chiles mulatos
• 2 chiles pasilla
• 1 chile guajillo
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla trozada
• 1 taza agua caliente
• 2 cdas aceite
• 1 cda azúcar
• ½ cdta canela
• Sal y pimienta
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