PORCIONES
• 4 Personas

INGREDIENTES
• 880 g diezmillo molido
• ½ taza mayonesa
• 2 cdas sriracha
• Jengibre rallado (opcional)
• Germinado de alfalfa
• Mantequilla
• Pan para hamburguesa
GLASEADO HOISIN
• ½ tz salsa de hoisin
• 1 cda salsa de soya
• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cda aceite de ajonjolí
• 1 cda miel
ENCURTIDO
• ½ pepino rallado
• ½ tz jícama rallada
• 4 cebolletas en pluma
• ½ tz vinagre de arroz
• 1 cda salsa de soya
• 1 cda aceite de ajonjolí

PREPARACIÓN
1. Añadir a la mezcla de vegetales; vinagre de arroz, salsa de soya y aceite de ajonjolí, revolver hasta incorporar los ingredientes. Reservar en refrigeración.
2. Mezclar en un recipiente; mayonesa, sriracha, jengibre (opcional) y reservar.
3. Encender una chimenea de carbón y vaciar en la mitad del asador.
4. En un cazo pequeño a fuego medio, agregar los ingredientes para el glaseado y mezclar hasta que obtengamos una salsa homogénea, dejar cocinar por unos minutos.
5. porcionar raciones de 220 g de carne y salpimentar por un lado.
6. Engrasar parrilla y sellar a calor directo unos minutos por ambos lados.
7. Mover a calor directo, aplicar una ligera capa de glaseado.
8. Tapar el asador y después de unos minutos voltear la carne y barnizar del otro lado.
9. Untar mantequilla por el interior del pan y tostar.
10. Armar la hamburguesa, con mayonesa picante, vegetales encurtidos y germinado o cualquier otro vegetal fresco.