PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 800 g diezmillo molido
• 100 g mantequilla
• 2 yemas huevo
• 1 cdta jugo de limón
• 1 cdta agua fría
• Pimienta blanca (opcional)
• Jamón de pierna o lomo canadiense
• Huevo fresco
• Pan
• Sal
PREPARACIÓN
1. Derretir mantequilla hasta alcanzar una temperatura de 100ºC y reservar.
2. Agregar en un vaso de licuadora manual; yemas de huevo, jugo de limón y agua fría.
3. Licuar lentamente, agregando en forma de hilo la mantequilla derretida. Hasta que la salsa emulsione y se incorpore perfectamente.
4. Sazonar la salsa con sal y pimienta blanca (opcionalmente). Reservar la salsa en un lugar tibio.
5. Encender una chimenea completa de carbón y vaciarla en la mitad del asador.
6. Sazonar las hamburguesas y colocarlas en el asador a calor indirecto.
7. Precalentar un sartén con aceite, mientras se cocinan las hamburguesas.
8. Untar mantequilla en el interior del pan y tostar ligeramente sobre el asador.
9. Sellar brevemente las hamburguesas a calor directo unos minutos.
10. Asar las rebanadas de jamón y freír el huevo.
11. Retirar del asador.
12. Armar las hamburguesas acompañándolas de arúgula fresca y demás componentes, bañando con salsa holandesa.
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 800 g de diezmillo molido
• Mantequilla
• Pan para hamburguesa
ADEREZO DE AGUACATE
• ½ pieza aguacate machacado
• 1 taza crema ácida
• ¼ taza mayonesa
• 1 cdta ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
TOPPING SOUTHWEST
• ½ cebolla morada picada
• ½ ...
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 800 g diezmillo molido
• 1 taza parmesano reggiano rallado fino
• 240 g pepperoni rebanado
• 240 g queso provolone
• Pan artesanal
• Hojas de lechuga
• Pesto al gusto
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
1. Colocar papel encerado o papel para hornear en ...
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 880 g diezmillo molido
• 3 cebollas cortadas en julianas
• 240 g queso suizo rallado
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal
• Pan para hamburguesa
PREPARACIÓN
1. Precalentar una olla con aceite de oliva y una vez que esté caliente, añadi...
