PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 800 g de diezmillo molido
• Mantequilla
• Pan para hamburguesa
ADEREZO DE AGUACATE
• ½ pieza aguacate machacado
• 1 taza crema ácida
• ¼ taza mayonesa
• 1 cdta ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
TOPPING SOUTHWEST
• ½ cebolla morada picada
• ½ pimiento rojo picado
• 1 manojo de espinacas picada
• ¼ taza perejil picado
• ¼ taza cilantro picado
• 2 piezas chile serrano picado
• 2 cdtas comino
• 1 cdta paprika
• 1 taza frijoles negros enteros
• ½ taza elote desgranado
• 200 g queso Monterey Jack
• Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Preparar el aderezo revolviendo todos los ingredientes hasta incorporarlos perfectamente. Reservar en refrigeración.
2. Precalentar un sartén con aceite y agregar la cebolla.
3. Acitronar la cebolla hasta que esté translúcida, posteriormente agregar pimiento rojo y chile serrano.
4. Sofreír un par de minutos, mezclar constantemente y de ser necesario agregar más aceite.
5. Añadir espinacas, perejil y cilantro, mezclando constantemente.
6. Cocinar unos minutos más y agregar elote y frijoles a la mezcla.
7. Agregar queso rallado e integrar de manera envolvente y delicadamente.
8. Armar dos hamburguesas de 220 g cada una, salpimentar y cocinar del lado condimentado en una plancha.
9. Untar mantequilla en la parte interior del pan y tostar
10. Montar hamburguesa sobre el pan acompañado del aderezo y el topping southwest.
11. Servir con chips de maíz (opcional).
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 12 camarones grandes (U15)
• 880 g carne de res molida
• 1 cda echalote picado
• 1 cda anchoas picadas
• 1 cda pepinillos picados
• 1 cda perejil picado
• 1 cda apio picado
• ¾ taza mayonesa
• Queso gouda (o el de preferencia para gratinar)
• Pan ...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 600g diezmillo molido
• ½ cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 cdtas sal
• 2 cdtas pimienta molida
• 1 taza catsup
• 1 cda mostaza
• 1 cucharada azúcar morena
• 1 cda salsa inglesa
• 2 cdas adobo de chipotle
• 2 cdtas ajo en polvo
• 1...
PORCIONES
- 6 hamburguesas de 200 g
INGREDIENTES
• 1.2 kg cabeza de lomo de cerdo (molida)
• 1% de sal por kg carne (12-15 g)
• Pan brioche para hamburguesa
• Queso Muenster o el de preferencia
• Arúgula
RUB
• 1 parte de paprika
• 1 parte ajo en polvo
• 1 parte cebolla en polvo
• 1 pa...