PORCIONES
• 6-8 Personas

INGREDIENTES
• 3 chiles jalapeños verdes 
• 3 chiles jalapeños rojos
• ⅓ pieza cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 tomatillos verdes
• 3 tomates rojos
• 1 puño de cilantro
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN
1. Tatemar sobre las brasas los chiles, cebolla, dientes de ajo, tomates y tomatillos verdes.
2. Reservar los ingredientes cubiertos para que se siga cocinando con el calor acumulado algunos minutos más.
3. Cortar los rabos de los chiles y trozarlos para facilitar el licuado.
4. Cortar la parte superior de los tomates.
5. Agregar media taza de agua, sal, pimienta y aceite de oliva.
6. Licuar los ingredientes en pulsaciones para un acabado amortajado.
7. Probar y rectificar el sabor si es necesario.