PORCIONES
• 8-10 Personas
INGREDIENTES
• 4 pimientos (verde, amarillo, anaranjado y rojo)
• 6 chiles serranos
• 4 dientes de ajo
• ½ pieza cebolla
• 1 puño de cilantro
• Aceite de oliva
• 5 barras de apio
• 2 cdas consomé de tomate en polvo o cubo
• ⅓ taza agua
• Pimienta
• Sal
PREPARACIÓN
1. Cortar la cebolla, los pimientos, apio y los chiles en cubos pequeños.
2. Retirar la cáscara de cuatro dientes de ajo y picar cilantro.
3. Agregar aceite de oliva a un sartén previamente precalentado y comenzar a sofreír la cebolla.
4. Exprimir los ajos cuando la cebolla alcance un color translúcido.
5. Añadir los pimientos y el apio y mezclar.
6. Sazonar con el consomé de tomate y verter el agua, por último agregar los chiles y el cilantro.
7. Rectificar con sal y pimienta.
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 100 g chile de árbol seco
• 10 dientes de ajo
• 2 cdas ajonjolí
• 1 taza aceite vegetal
• Sal de mar fina o flor de sal
PREPARACIÓN
1. Retirar el rabo y semillas de todos los chiles.
2. Quitar cáscara de los dientes de ajo y cortarlos en rebanadas...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 2 tuétanos
• 3 tomates
• 3 tomatillos
• ¼ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 10 chiles morita
• 1 puño de cilantro
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
1. Cortar el rabo de los chiles y hervir hasta hidratar.
2. Asar los tuétanos, tomates rojos y verdes, ce...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 2-3 aguacates (según tamaño)
• ¼ pieza cebolla
• 3 chiles habaneros
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo cilantro
• 3 limones (jugo)
• Pimienta
• Sal
PREPARACIÓN
1. Tatemar la cebolla, ajo y chiles habaneros.
2. Pasar a la licuadora cuando el exterior...
