PORCIONES
• 8-10 Personas
INGREDIENTES
• 4 pimientos (verde, amarillo, anaranjado y rojo)
• 6 chiles serranos
• 4 dientes de ajo
• ½ pieza cebolla
• 1 puño de cilantro
• Aceite de oliva
• 5 barras de apio
• 2 cdas consomé de tomate en polvo o cubo
• ⅓ taza agua
• Pimienta
• Sal
PREPARACIÓN
1. Cortar la cebolla, los pimientos, apio y los chiles en cubos pequeños.
2. Retirar la cáscara de cuatro dientes de ajo y picar cilantro.
3. Agregar aceite de oliva a un sartén previamente precalentado y comenzar a sofreír la cebolla.
4. Exprimir los ajos cuando la cebolla alcance un color translúcido.
5. Añadir los pimientos y el apio y mezclar.
6. Sazonar con el consomé de tomate y verter el agua, por último agregar los chiles y el cilantro.
7. Rectificar con sal y pimienta.
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 100 g chile de árbol seco
• 10 dientes de ajo
• 2 cdas ajonjolí
• 1 taza aceite vegetal
• Sal de mar fina o flor de sal
PREPARACIÓN
1. Retirar el rabo y semillas de todos los chiles.
2. Quitar cáscara de los dientes de ajo y cortarlos en rebanadas...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 3 chiles jalapeños verdes
• 3 chiles jalapeños rojos
• ⅓ pieza cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 tomatillos verdes
• 3 tomates rojos
• 1 puño de cilantro
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
PREPARACIÓN
1. Tatemar sobre las brasas los chiles, cebo...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 5 tomatillos verdes
• 2 dientes de ajo pelados
• ¼ trozo de cebolla
• 4 chiles jalapeños
• 2 chiles serranos
• 1 puño de cilantro
• Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Cortar el rabo de los chiles jalapeños y chiles serranos.
2. Cortar por la...
