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Pork belly con chocolate y pretzels

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Papas picosas y alfredo

Guarniciones y Botanas • 5m 28s

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  • Pork belly con chocolate y pretzels

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 1.5 kg de pork belly
    • Aceite de oliva c/n
    • Sal y pimienta al gusto
    Miel:
    • 60 g mantequilla
    • 350 g azúcar morena
    • 300 ml de miel de agave
    • 200 ml whiskey
    • Una pizca de sal
    Cobertura:
    • 500 g chocolate amargo
    • 120 g mantequilla
    • 100 g pre...

  • Portobellos caprese ahumados

    PORCIONES
    • 3 a 4 personas

    INGREDIENTES
    MANTEQUILLA COMPUESTA
    • 4 dientes de ajo
    • 1 puño de perejil
    • 1/4 cebolla
    • 5 ramitas de tomillo
    • 100g mantequilla
    • 3 cdas aceite de oliva
    • 1/3 taza de vino blanco
    • Vinagre balsámico
    • Sal y pimienta
    PORTOBELLOS
    • 6-8 Portobellos
    • 1 taza ...

  • Queso brie con chistorra

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 1 Queso brie redondo
    • 1 tomate grande
    • 1 cebolla mediana
    • ½ cdta pimienta
    • Una vuelta de chistorra cruda
    • Adobo de chiles chipotles
    • Bloque de sal

    PREPARACIÓN
    1. Precalentar gradualmente el bloque de sal, hasta llegar a la temperatura desea...

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