PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 1 kg papas
• 2 tazas de crema para batir
• 1/4 pieza cebolla
• 4 dientes de ajo pelados
• 2 cdtas tomillo fresco
• 1 taza queso para gratinar
• mantequilla
• Tocino
• Cebollín
• Pimienta
• Sal
PREPARACIÓN
1. Cortar las papas en hojas muy delgadas.
2. Agregar en una cacerola la crema, cebolla, ajo, tomillo, sal y pimienta.
3. Cocinar 15-20 minutos a fuego medio/bajo.
4. Licuar la crema.
5. Untar un sartén con mantequilla y acomodar las rebanadas de papa sobre el sartén.
6. Verter la salsa sobre las papas para cubrirla as todas.
7. Tapar el sartén y llevar a calor indirecto por 25 minutos a 325ºF (160ºC).
8. Agrega el queso y tapar por 8 minutos a 450ºF (210ºC) o más (fuego intenso).
9. Servir con tocino picado y cebollín.
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 3 chiles jalapeños verdes
• 3 chiles jalapeños rojos
• ⅓ pieza cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 tomatillos verdes
• 3 tomates rojos
• 1 puño de cilantro
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
PREPARACIÓN
1. Tatemar sobre las brasas los chiles, cebo...
PORCIONES
• 8-10 Personas
INGREDIENTES
• 4 pimientos (verde, amarillo, anaranjado y rojo)
• 6 chiles serranos
• 4 dientes de ajo
• ½ pieza cebolla
• 1 puño de cilantro
• Aceite de oliva
• 5 barras de apio
• 2 cdas consomé de tomate en polvo o cubo
• ⅓ taza agua
• Pimienta
• Sal
PREP...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 100 g chile de árbol seco
• 10 dientes de ajo
• 2 cdas ajonjolí
• 1 taza aceite vegetal
• Sal de mar fina o flor de sal
PREPARACIÓN
1. Retirar el rabo y semillas de todos los chiles.
2. Quitar cáscara de los dientes de ajo y cortarlos en rebanadas...
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