PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• 1 kg papas
• 2 tazas de crema para batir
• 1/4 pieza cebolla
• 4 dientes de ajo pelados
• 2 cdtas tomillo fresco
• 1 taza queso para gratinar
• mantequilla
• Tocino
• Cebollín
• Pimienta
• Sal
PREPARACIÓN
1. Cortar las papas en hojas muy delgadas.
2. Agregar en una cacerola la crema, cebolla, ajo, tomillo, sal y pimienta.
3. Cocinar 15-20 minutos a fuego medio/bajo.
4. Licuar la crema.
5. Untar un sartén con mantequilla y acomodar las rebanadas de papa sobre el sartén.
6. Verter la salsa sobre las papas para cubrirla as todas.
7. Tapar el sartén y llevar a calor indirecto por 25 minutos a 325ºF (160ºC).
8. Agrega el queso y tapar por 8 minutos a 450ºF (210ºC) o más (fuego intenso).
9. Servir con tocino picado y cebollín.
PORCIONES
• + 4 personas
INGREDIENTES
• 1 kg papa cambray
Salsa Picosa
• 10 g chile de árbol
• ½ tz jugo de limón
• 4 dientes de ajo
• 2 cdas maicena
• ½ barra de mantequilla
• ¼ manojo de cilantro
• Sal al gusto
• Aceite vegetal (c/n)
Salsa Alfredo
• 500 ml crema para batir
• 100 ...
PORCIONES
• +4 personas
INGREDIENTES
• 1.5 kg de pork belly
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta al gusto
Miel:
• 60 g mantequilla
• 350 g azúcar morena
• 300 ml de miel de agave
• 200 ml whiskey
• Una pizca de sal
Cobertura:
• 500 g chocolate amargo
• 120 g mantequilla
• 100 g pre...
PORCIONES
• 3 a 4 personas
INGREDIENTES
MANTEQUILLA COMPUESTA
• 4 dientes de ajo
• 1 puño de perejil
• 1/4 cebolla
• 5 ramitas de tomillo
• 100g mantequilla
• 3 cdas aceite de oliva
• 1/3 taza de vino blanco
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta
PORTOBELLOS
• 6-8 Portobellos
• 1 taza ...
