PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 750 g de diezmillo
• Aceite de oliva
• Rub (ajo en polvo, paprika, orégano, pimienta)
• Tortillas de maíz
• Queso asadero, manchego o algún otro para derretir
• Sal
SALSA
• 200 g de chorizo o longaniza
• ½ cebolla en rodajas
• 5 tomates pequeños
• 3 dientes de ajo
• 4 chiles habaneros
• Hojas de epazote
• 1½ tazas de caldo de pollo
• Unas hojas epazote (opcional)
• Sal
PREPARACIÓN
1. Abrir las piezas de chorizo por la mitad sin separarlo por completo.
2. Asar el chorizo, la cebolla, los jitomates, el ajo y los habanero a fuego directo.
3. Licuar los ingredientes asados junto con cilantro y epazote y sazonar con sal una vez que se hayan incorporado los ingredientes. Reservar.
4. Sazonar la carne con aceite, sal y rub.
5. Sellar y llevar al término deseado, primero a calor directo y terminando a calor indirecto.
6. Colocar las tortillas con el queso a fuego directo hasta tostar y gratinar.
7. Cortar la carne en lajas delgadas y montar sobre las tostadas, acompañar con salsa de chorizo.
PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 900 g carne de res (diezmillo)
• 200 g queso oaxaca deshebrado
• Espinaca baby
• Rebanadas de tomate
• Mantequilla derretida
• Pan para hamburguesa
• Sal y Pimienta al gusto
CHILES TOREADOS
• 6 chiles serranos
• 1 cda salsa de soya
• Jugo de 2 lim...
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 1.4 kg carne molida de res (diezmillo)
• Pan para hamburguesa
• Mayonesa de chipotle
• Arúgula fresca
• Queso gouda
SALTEADO DE HONGOS
• 150 g tocino ahumado de cerdo
• 2 dientes de ajo picados
• ½ tz media crema
• 200 g hongos portobello rebanados...
PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 900 g carne de res molida (diezmillo)
• 4 panes para hamburguesa
• 8 rebanadas de tocino grueso
• 8 rebanadas de queso muenster
• Hojas de lechuga escarola
• mantequilla derretida (2 cdas)
SALSA BBQ BOURBON
• 1 cda mantequilla
• ⅓ tz azúcar
• ½ tz ...
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