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Discada norteña

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Tacos de birria ahumada

Espaldilla (Chuck) • 13m

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  • Discada norteña

    PORCIONES
    • 12 personas

    INGREDIENTES
    • 1.5 kg carne de cerdo (aguja y lomo)
    • 1 kg carne de res (diezmillo)
    • 1 pieza salchicha polaca
    • 400 g tocino de cerdo
    • 200 g chorizo
    • 2 pimientos verdes
    • 1 cebolla blanca
    • 2-3 chiles jalapeños
    • 5 tomates huaje
    • Sal y pimienta al gusto
    • ...

  • Diezmillo ahumado con rub de chiles s...

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • 3 kg de diezmillo 
    • Aceite de oliva
    • Sal
    RUB DE CHILES SECOS
    • 3 chiles chipotle
    • 6 chiles morita
    • 2 chiles pasilla
    • 2 chiles mulato 
    • 2 cdas paprika 
    • 1 cda orégano 
    • 2 cdas ajo en polvo 
    • 2 cdas cebolla en polvo 
    • 2 cdas pimienta n...

  • Volcanes de diezmillo con salsa de ch...

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 750 g de diezmillo
    • Aceite de oliva
    • Rub (ajo en polvo, paprika, orégano, pimienta)
    • Tortillas de maíz
    • Queso asadero, manchego o algún otro para derretir
    • Sal
    SALSA
    • 200 g de chorizo o longaniza
    • ½ cebolla en rodajas
    • 5 tomates pequeños
    ...

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