PORCIONES
• 4 Personas

INGREDIENTES
• 880 g diezmillo molido
• 1 chile poblano
• 2 chiles chilaca
• 2 chiles serranos
• 2 rodajas de cebolla
• 250 g queso Oaxaca
• 1 tz fritos de maíz quebrados
• Mantequilla
• Pan para hamburguesa
• Cilantro
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1. Encender una chimenea y vaciarla en una lado del asador para crear dos zonas de calor. Precalentar parrilla unos minutos.
2. Rociar con aceite los vegetales, clavando unos palillos en las cebollas para un mejor soporte.
3. Llevar a calor directo unos minutos y retirar cuando la corteza de los vegetales esté un poco quemada.
4. Retirar los chiles del asador y reservarlos en un bowl con una cubierta de plástico.
5. Porcionar las hamburguesas de 220 g aproximadamente.
6. Sazonar la carne por un solo lado y llevar al asador colocándola por el lado salpimentado.
7. Quitar la piel de los chiles, retirando las semillas y cortándolos en rajas.
8. Cortar las rodajas de cebolla por la mitad y añadir con la mezcla de rajas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Sellar la carne a calor directo por ambos lados unos minutos y agregar una capa de Oaxaca por encima, llevándolas a calor indirecto para gratinar.
10. Untar mantequilla en la parte interior del pan y tostar a calor directo unos minutos.
11. Retirar del asador y armar las hamburguesas acompañada con lechuga, rajas, fritos, una pizca de cilantro picado.