PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 880 g diezmillo molido
• 1 chile poblano
• 2 chiles chilaca
• 2 chiles serranos
• 2 rodajas de cebolla
• 250 g queso Oaxaca
• 1 tz fritos de maíz quebrados
• Mantequilla
• Pan para hamburguesa
• Cilantro
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Encender una chimenea y vaciarla en una lado del asador para crear dos zonas de calor. Precalentar parrilla unos minutos.
2. Rociar con aceite los vegetales, clavando unos palillos en las cebollas para un mejor soporte.
3. Llevar a calor directo unos minutos y retirar cuando la corteza de los vegetales esté un poco quemada.
4. Retirar los chiles del asador y reservarlos en un bowl con una cubierta de plástico.
5. Porcionar las hamburguesas de 220 g aproximadamente.
6. Sazonar la carne por un solo lado y llevar al asador colocándola por el lado salpimentado.
7. Quitar la piel de los chiles, retirando las semillas y cortándolos en rajas.
8. Cortar las rodajas de cebolla por la mitad y añadir con la mezcla de rajas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Sellar la carne a calor directo por ambos lados unos minutos y agregar una capa de Oaxaca por encima, llevándolas a calor indirecto para gratinar.
10. Untar mantequilla en la parte interior del pan y tostar a calor directo unos minutos.
11. Retirar del asador y armar las hamburguesas acompañada con lechuga, rajas, fritos, una pizca de cilantro picado.
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 880 g diezmillo molido
• 2 tazas cebolla rallada
• 1 cda polvo para hornear
• 1 taza harina
• 1 cdta sal
• 1 cdta pimienta
• 1½ taza cerveza
• Tiras de tocino
• Queso muenster
• 4 Panes para hamburguesa
SALSA BBQ DE CAFÉ
• 20 g mantequilla
• ½ t...
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 800 g diezmillo molido
• 1 taza parmesano reggiano rallado fino
• 240 g pepperoni rebanado
• 240 g queso provolone
• Pan artesanal
• Hojas de lechuga
• Pesto al gusto
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
1. Colocar papel encerado o papel para hornear en ...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 600g diezmillo molido
• ½ cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 cdtas sal
• 2 cdtas pimienta molida
• 1 taza catsup
• 1 cda mostaza
• 1 cucharada azúcar morena
• 1 cda salsa inglesa
• 2 cdas adobo de chipotle
• 2 cdtas ajo en polvo
• 1...