PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 880 g diezmillo molido
• 30 g mantequilla
• 30 g harina
• 1 lt caldo de res
• ⅓ taza crema ácida
• 240 g queso mozzarella
• Papas congeladas para freír
• 4 panes para hamburguesa
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. En un cazo mediano, agregar mantequilla y harina en a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
2. Integrar completamente hasta obtener un color ligeramente oscuro.
3. Verter un litro de caldo de res de manera gradual mezclando completamente hasta que se hayan desintegrado los grumos.
4. Ajustar el fuego a bajo, cocinar hasta que el gravy reduzca una cuarta parte. Reservar.
5. Precalentar olla con aceite hasta que registre una temperatura de 190ºC.
6. Freír las papas hasta que queden doradas.
7. Precalentar plancha en el asador.
8. Formar hamburguesas de 220 g aproximadamente y salpimentar justo antes de llevar a la parrilla.
9. Cocinar hamburguesas por unos minutos y hasta que obtenga una costra dorada, sazonar antes de voltearlas.
10. Añadir queso mozzarella rebanado y tapar el asador para gratinar el queso.
11. Una vez gratinada la carne, montar la hamburguesa con papas por encima y bañando con gravy.
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 880 g diezmillo molido
• ½ taza mayonesa
• 2 cdas sriracha
• Jengibre rallado (opcional)
• Germinado de alfalfa
• Mantequilla
• Pan para hamburguesa
GLASEADO HOISIN
• ½ tz salsa de hoisin
• 1 cda salsa de soya
• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cda ace...
PORCIONES
• 4 personas
INGREDIENTES
• 800 g diezmillo molido
• 100 g mantequilla
• 2 yemas huevo
• 1 cdta jugo de limón
• 1 cdta agua fría
• Pimienta blanca (opcional)
• Jamón de pierna o lomo canadiense
• Huevo fresco
• Pan
• Sal
PREPARACIÓN
1. Derretir mantequilla hasta alcanzar u...
PORCIONES
• 4 Personas
INGREDIENTES
• 800 g de diezmillo molido
• Mantequilla
• Pan para hamburguesa
ADEREZO DE AGUACATE
• ½ pieza aguacate machacado
• 1 taza crema ácida
• ¼ taza mayonesa
• 1 cdta ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
TOPPING SOUTHWEST
• ½ cebolla morada picada
• ½ ...
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