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Tostada de frijol venenoso y pulpo asado

Erubiel Sosa • 7m 33s

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  • Mole verde de espinazo

    PORCIONES

    +4 personas

    INGREDIENTES

    - 1-2 kg espinazo de puerco
    - 1 kg tomate verde/tomatillo
    - 6 chiles serrano
    - 8 dientes de ajo
    - 1 cebolla blancas
    - 2 chayotes
    - 3 calabacitas
    - 1 tz ejotes troceados
    - 8 hojas de epazote
    - 2 pzs hoja santa
    - 2 tzs haba cocida
    - 1 pizca de comino molido
    - S...

  • Burrito de camarón al ajillo y tuétano

    PORCIONES

    - 3-4 personas

    INGREDIENTES

    - 1 kg camarón U15
    - 6 pzs tuétano
    - 200 g mantequilla
    - ½ cabeza de ajo picado fino
    - ¼ tz vinagre de escabeche
    - ¼ tz aceite de oliva
    - 1 pizca de orégano
    - Pimienta y sal al gusto
    - Tortilla de harina p/burrito

    Encurtido:

    - ½ cebolla morada en pluma
    -...

  • Taco de pescado en salsa de hoja sant...

    PORCIONES

    - 3-4 personas

    INGREDIENTES

    - 6 filetes de huachinango sin piel
    - 90 g mantequilla
    - Tortillas de maíz
    - Cilantro picado
    - Sal y pimienta al gusto
    - Aceite de oliva

    Salsa macha con frijol:

    - 4-6 dientes de ajo
    - 1 taza de aceite
    - 2 tazas de chile de árbol (150 g)
    - 400 g frijol ne...