PORCIONES
• 8-10 Porciones
INGREDIENTES
• 3 tazas harina leudante (para repostería y panadería)
• ¾ barrita mantequilla fría (70 g)
• 2 ½ tazas crema para batir
• Azúcar glass (2 tazas)
RELLENO DE DURAZNO
• 1 kg durazno fresco
• 1 manzana verde (Granny Smith)
• 1 taza azúcar morena
• ¼ taza fécula de maíz
• 1 pizca de sal
• 1 cdta vinagre balsámico ó vino tinto seco
NOTA. En caso de no encontrar harina leudante, mezclar:
• 3 tazas harina regular
• 1 ½ cdas polvo para hornear
• ¾ cdta sal
• ¾ cdta bicarbonato de sodio
PREPARACIÓN
1. Cortar los duraznos en gajos (octavos)
2. Pelar y rallar completamente la manzana.
3. Vaciar la fruta en un sartén de hierro colado y esparcir por toda la superficie.
4. Añadir el azúcar, la fécula, la sal y el vinagre balsámico, mezclar de forma envolvente hasta mezclar los ingredientes.
5. Reservar.
MASA
1. Cortar la mantequilla fría en cubos pequeños y agregar en un bowl con la harina.
2. Con las dedos, desbaratar la mantequilla presionando hasta que se desintegre por completo y obtengamos una textura arenosa.
3. Agregar la crema batida y mezclar hasta crear una masa homogénea.
4. Porcionar las bolas de masa y cubrir con el azúcar glass.
5. Montar las bolitas de masa sobre el relleno, acomodando del borde hacia al centro.
6. Llevar al asador a calor indirecto, a una temperatura de 350ºF / 175ºC por un tiempo aproximado de 40 minutos.
7. Retirar del asador cuando el bizcocho alcance una temperatura de 200ºF / 94ºC.
8. Dejar reposar 15-20 minutos, servir en un tazón acompañado con helado.
PORCIONES
• 8-10 Personas
INGREDIENTES
• 45 galletas oreo (500 g)
• 1 barrita mantequilla derretida (90 g)
• 1 cda canela en polvo
• 3 paquetes queso crema (700 g)
• 1 taza crema ácida (200 g)
• 1 taza azúcar (190 g)
• 3 huevos enteros + 2 yemas
• 1 pizca de sal
• 1 cda extracto de vai...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 180 g harina
• 120 g mantequilla fría en cubos
• ¼ taza agua helada
• 1 huevo batido
PARA EL RELLENO
• 650 g cerezas frescas o congeladas
• ¾ taza azúcar
• 2 cdas maicena
• Jugo de un limón
PREPARACIÓN
1. Mezclar la harina con la mantequilla frí...
PORCIONES
• 6-8 Personas
INGREDIENTES
• ½ taza mantequilla sin sal derretida
• 300 g piña en almíbar
• 700 g frutos rojos
• ⅔ taza azúcar
• 2 cdas harina de trigo
• 1 caja de pastel de vainilla
• Helado para acompañar
PREPARACIÓN
1. Engrasar perfectamente todas las paredes de un sartén...
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