Reto 3: Sellado inverso

Reto 3: Sellado inverso

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Reto 3: Sellado inverso
  • Cowboy sellado inverso

    PORCIONES
    • 2-3 Personas

    INGREDIENTES
    • Rib eye de 2”
    • Sal
    • Pimienta

    PREPARACIÓN
    1. Sazonar con sal y pimienta abundantemente por ambos lados.
    2. Llenar la chimenea con ¾ de carbón, para poder obtener una temperatura media ó media baja.
    3. Vaciar el carbón encendido únicamente en una s...

  • Tomahawk con salsa de morita y tuétano

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 tomahawks de 2.5″
    • Aceite de oliva
    • Pimienta
    • Sal
    SALSA
    • 2 tuétanos
    • 3 tomates rojos
    • 3 tomatillos verdes
    • ¼ pieza cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 10 chiles morita
    • 1 puño de cilantro
    • Pimienta
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Sazonar los tomah...

  • Porterhouse sellado al sartén

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 porterhouse de 2″
    • 3 cdas mantequilla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 racimo de romero
    • Aceite de oliva
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Aliñar la carne con una capa ligera de aceite y sazonar con suficiente sal.
    2. Cocinar a calor indirecto ( 300ºF temperatura e...