PORCIONES

- 2-4 personas

INGREDIENTES

- 2 piezas de ribeye 1.5”
- Sal y pimienta (50/50)
- Ajo en polvo (falta confirmar)
- Aceite de oliva o vegetal

Aligot:

- 1 kg papa blanca
- 2 dientes de ajo
- 3/4 tz crema para batir
- 1 barra de mantequilla (90 g)
- 400 g queso semi duro (suizo, gruyér...

PORCIONES
+4 personas

INGREDIENTES
• 3 pzs Denver steak / Costilla norteña
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Cebollín picado finamente
Mantequilla de queso de cabra:
• 90 g queso de cabra
• 90 g mantequilla temperada
• 1 cda romero fresco picado

GUARNICIÓN
Vegetales con aceite de cítric...

PORCIONES
• 3-4 Personas

INGREDIENTES
• Cowboy de 2” (1.2 kg) 
• Aceite de oliva
• Sal 
MANTEQUILLA COMPUESTA
• 200 g mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cda ajo en polvo 
• 1 cda albahaca
• 1 cdta tomillo
• 2 cdas romero fresco 
HONGOS A LA MARQUESA
• 500 g champiñones cremini
• 1...

PORCIONES
• 4-5 Personas

INGREDIENTES
• 4 piezas de cabrería 2″
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto
PAPITAS A LAS BRASAS
• 600 g papa galeana ó cambray
• 200 g cebolla perla ó cebollines
• ¼ taza de aceite
• 1 cda paprika
• ½ cdta comino
• Sal y pimienta al gusto
SALSA FRESCA DE CHILE P...

PORCIONES
• 4-6 Personas

INGREDIENTES
• 1 pieza de Picaña (1.3 kg)
• Sal de grano mediano

PREPARACIÓN

1. Cortar en piezas de unos 3 dedos, o 2” de ancho. Tratando de dividir la picaña en 4 steaks, buscando la dirección de las fibras y cortar los steaks a lo largo de las mismas.
2. Sazonar...

PORCIONES
• 4 personas

INGREDIENTES
• 4 elotes con hojas
• 200 g queso panela o fresco
• 300 g tomate cherry
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picado
• Epazote al gusto
• Limón
• Aceite
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1. Una vez encendido el asador, acomodar el carbón y colocar los ...