PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 2 costillares de cerdo
• Aceite
• Sal
• Rub
RUB
• 1 parte de pimienta
• 1 parte de paprika
• 1 parte de ajo
• 1 parte de cebolla
• 2 partes de azúcar
SALSA
• 1 cda aceite
• 1 cdta aceite de ajonjolí
• 1 diente ajo
• 1 trozo jengibre
• ⅓ taza azúcar
• ½ taza salsa de soya
• 1 cda vinagre (arroz o manzana)
• 1 taza catsup
• Ajonjolí
PREPARACIÓN
1. Retirar la membrana de las costillas.
2. Aplicar aceite, suficiente sal y rub por ambos caras.
3. Envolver las costillas en aluminio y meterlas al ataúd a 350ºF (170ºC) por 2 horas.
4. Para la salsa:
5. Saltear el ajo y jengibre en los aceites por un par de minutos, retirar.
6. Añadir el azúcar al aceite, agregar la soya, vinagre, catsup y ajonjolí.
7. Retirar las costillas y barnizarlas con salsa.
8. Llevar al ataúd nuevamente por 15 minutos con la carne hacia arriba.
9. Retirar, bañar con un poco mas de salsa y servir.
PORCIONES
• 9-12 Personas
INGREDIENTES
• 3 racks costillas de ribeye
• Aceite
• Sal
RUB
• 3 cdas paprika
• 2 cdas pimienta negra molida
• 2 cdas ajo en polvo
• 3 cdas cebolla granulada
• 1 cda comino
BBQ CHIPOTLE Y MORAS
• 1 cda aceite de oliva
• ½ cebolla picada
• 2 dientes ajo pica...
PORCIONES
• 4-6 Personas
INGREDIENTES
• 2 piezas costillas de Ribeye
• Sal
• Pimienta
ESPRESSO BBQ
• 1 cda mantequilla
• ⅓ tz azúcar morena
• 2 cdas melaza
• 2 cdas vinagre balsámico
• 2 cdas salsa de soya
• ⅓ tz espresso
• 2 tzs catsup
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta cebolla en polv...
PORCIONES
• 4-6 personas
INGREDIENTES
• 1½ kg costillas de res (de ¼ ó ⅛ ” de grosor)
• 1 piña entera pelada o ¾ taza jugo piña natural
• 1 cebolla en trozos medianos
• 5 dientes ajo
• ½ taza salsa de ostión
• ½ taza salsa de soya
• 1 cda aceite de ajonjolí
• 2 cdas azúcar
• Agua (la n...
