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Discada norteña

Cocina Norestense • 8m 42s

Up Next in Cocina Norestense

  • Pulpo en mole norestense

    PORCIONES
    • 3-4 personas

    INGREDIENTES
    • 2 piezas pulpo mediano
    • 1 cebolla blanca
    • Sal en grano gruesa
    • 4 dientes ajo
    • ½ betabel chico
    • 4 chiles guajillo
    • 10 chiles piquín
    • ⅓ taza miel de abeja
    • ½ taza nuez picada
    • ½ pimiento morrón verde
    • ½ pimiento morrón amarillo
    • ½ cal...

  • Cabrería con frijoles maneados

    PORCIONES
    • 4-5 Personas

    INGREDIENTES
    • 4 piezas de cabrería 2″
    • Aceite
    • Sal y pimienta al gusto
    PAPITAS A LAS BRASAS
    • 600 g papa galeana ó cambray
    • 200 g cebolla perla ó cebollines
    • ¼ taza de aceite
    • 1 cda paprika
    • ½ cdta comino
    • Sal y pimienta al gusto
    SALSA FRESCA DE CHILE P...

  • Ostiones con atropellado de carne seca

    PORCIONES
    • 2-4 personas

    INGREDIENTES
    • 4-6 pzs ostiones grandes
    • 200 g carne seca
    • 10 pzs tomate cherry
    • 2 pzs chile serrano
    • 2 pzs cebolla cambray
    • 1 pz cebolla morada
    • 1-2 pzs limón amarillo
    • Aceite de oliva c/n
    • Sal al gusto

    Salsa de chiles fermentados:
    • 200 g chile japo...

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