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Sirloin a la leña con frijoles charros

Cadera (Sirloin) • 7m 5s

Up Next in Cadera (Sirloin)

  • Picaña ahumada con rub de hierbas y ajo

    PORCIONES
    • +4 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de picaña (1.5 kg≈)
    • aceite de oliva c/n

    Rub de hierbas:
    • ½ tz pimienta molida
    • ½ tz sal kosher
    • 1 cda tomillo seco
    • 1 cda cebollín seco
    • 1 cda mejorana seca
    • 1 cda hojuelas de chile
    • 1 cda romero seco
    • 2 cdas albahaca seca
    • 2...

  • Picaña a la espada

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES 
    • 2 piezas de picaña (1.3 kg c/u)
    • Aceite 
    • Sal
    SALSA DE CHILE MANZANO
    • 3 chiles manzano enteros
    • ¼ de cebolla 
    • 4 tomates rojos
    • 3 dientes de ajo con cáscara 
    • 1 cdta orégano 
    • Sal al gusto

    PREPARACIÓN 
    1.  Cortar en rebanadas de 3 dedo...

  • Picaña con salsa de ajo rostizado

    PORCIONES
    • 4 personas

    INGREDIENTES
    • Picaña
    • Sal
    • Ramas de romero fresco
    SALSA
    • 2 cabezas de ajo
    • 1 cebolla
    • 2 tomates verdes
    • 2 chiles serranos
    • 1 chile poblano
    • 1 manojo cilantro
    • Aceite de oliva
    • Sal al gusto
    • Pimienta al gusto

    PREPARACIÓN
    1. Cortar las puntas de do...