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Barbacoa de aguja ahumada

Braseados y Barbacoas con Res • 7m 48s

Up Next in Braseados y Barbacoas con Res

  • Barbacoa de cachete de res

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 kg cachete de res
    • 4 chiles guajillo
    • 2 chiles pasilla
    • 2 chiles ancho
    • ⅓ pieza cebolla
    • 4 dientes ajo
    • 1 cdta pimienta negra
    • 1 cdta pimienta gorda
    • 1 cdta clavo
    • 3 hojas laurel
    • ⅓ varita de canela
    • 1 cdta orégano
    • 1½ cdas de s...

  • Brisket braseado con cerveza

    PORCIONES
    • 16 Personas

    INGREDIENTES 
    • 1 brisket / pecho completo (6 kg) 
    • 1 ½ cebollas troceadas 
    • 1 cerveza porter (355 ml) 
    • 1 taza caldo de res 
    • Sal 
    RUB
    • ¾ taza mostaza dijon
    • 6 dientes de ajo exprimidos
    • 3 cdas azúcar morena
    • 1 cda paprika 
    • 1 cda pimienta cayena 
    • ...

  • Chamorro de res a la cerveza

    PORCIONES
    • 2-4 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 chamorro de res (3.5 Kg)
    • 2 cebollas
    • 3 cabezas de ajo
    • 3 tazas caldo de res
    • 350 ml cerveza porter
    • 3 cdas pimienta quebrada gruesa
    • 1-2 cdas harina disuelta en agua
    • Aceite de oliva
    • Sal

    PREPARACIÓN
    1. Cortar las cebollas en plumas ...

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