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Barbacoa de cachete de res

Big Green Egg • 7m 18s

Up Next in Big Green Egg

  • Volcanes de diezmillo con salsa de ch...

    PORCIONES
    • 4-6 Personas

    INGREDIENTES
    • 750 g de diezmillo
    • Aceite de oliva
    • Rub (ajo en polvo, paprika, orégano, pimienta)
    • Tortillas de maíz
    • Queso asadero, manchego o algún otro para derretir
    • Sal
    SALSA
    • 200 g de chorizo o longaniza
    • ½ cebolla en rodajas
    • 5 tomates pequeños
    ...

  • Short ribs braseadas

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de short ribs o costilla corta de 4 kg aprox.
    • 1 cebolla
    • 4 dientes de ajo pelados 
    • 5 tallos de apio 
    • 8-10 chiles morita secos
    • 20 chiles de árbol secos 
    • 3 cucharadas de pasta de tomate 
    • 3 tazas de jugo de naranja 
    • 3 tazas de...

  • Langostas con mantequilla de chile asado

    PORCIONES
    • 3-6 Personas

    INGREDIENTES 
    • 3 colas de langosta 
    • Aceite 
    • Sal 
    • Pimienta
    MANTEQUILLA DE CHILE ASADO
    • 4 Chiles serrano enteros
    • 6 mitades de limón amarillo
    • 200 g mantequilla
    • Perejil fresco picado finamente 

    PREPARACIÓN 
    1. Abrir por la mitad el caparazón de la la...

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