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El flujo de aire

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Cómo controlar el calor

Asadores con Tapa • 1m 48s

Up Next in Asadores con Tapa

  • El flujo de aire

    El oxígeno es uno de los elementos más importante para que suceda la combustión.

    Por ello, prácticamente en cualquier asador con tapa, debe haber alguna forma de fomentar y regular un flujo de aire que ayude a mantener el carbón encendido.

    Este flujo se da cuando el aire caliente tiende a subir...

  • Las zonas de calor

    Una de las técnicas más prácticas para administrar el calor en un asador con tapa, es a través de la configuración de zonas de calor.

    Los compuestos de los alimentos como las grasas, líquidos, fibras musculares y de tejido conectivo van a tener reacciones diferentes ante distintos niveles de cal...

  • Encendido del carbón

    Existen una gran cantidad de técnicas para encender el carbón, podríamos decir que existen tantas técnicas como personas que cocinan a la parrilla.

    Es un tema que puede incluso generar opiniones encontradas. Hace algún tiempo publicamos un video en donde explicamos algunas de las diferentes form...

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