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Cabrería con frijoles maneados

Asados con Res • 10m

Up Next in Asados con Res

  • Ribeye con rub de café y chile morita

    PORCIONES
    • 4-5 Personas

    INGREDIENTES
    • 2 Piezas de ribeye 2″
    • Aceite
    • Sal
    RUB DE CAFÉ Y CHILE MORITA
    • 1 cda café molido fino
    • 1 cda chile morita molido fino
    • 1 cda paprika
    • 1 cdta anís molido
    • ½ cdta comino molido
    PURÉ DE CAMOTE Y PAPA, PIMIENTOS SALTEADOS Y TOCINO
    • 2 camotes ...

  • New York entero en costra italiana

    PORCIONES
    • 10-12 Personas

    INGREDIENTES 
    • New York entero (5.2 kg) 
    • 2 corazones de apio 
    • 3 zanahorias 
    • 1 corazón de poro
    • Estragón fresco 
    • Hojas de laurel
    • 2 tazas de caldo de res 
    COSTRA ITALIANA
    • 3 tazas perejil fresco picado finamente 
    • 200 g parmesano rallado
    • 2 cdas...

  • Picaña a la espada

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES 
    • 2 piezas de picaña (1.3 kg c/u)
    • Aceite 
    • Sal
    SALSA DE CHILE MANZANO
    • 3 chiles manzano enteros
    • ¼ de cebolla 
    • 4 tomates rojos
    • 3 dientes de ajo con cáscara 
    • 1 cdta orégano 
    • Sal al gusto

    PREPARACIÓN 
    1.  Cortar en rebanadas de 3 dedo...

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