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Herramientas para asar a la leña

Asado a la Leña • 2m 32s

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  • La leña como combustible

    Aunque es viable cocinar con carbón o con una combinación de leña y carbón, en este módulo vamos a trabajar con lo que llamamos “fuego vivo”, que no es más que el resultado de prender una fogata que nos permita experimentar con las combinaciones de calor que puede ofrecer, y del indiscutible sabo...

  • Los tipos de madera

    Hay dos elementos clave que debemos destacar sobre la madera que utilizamos como combustible:

    Por un lado, el tipo de madera, y por otro, la forma de la madera.

    Cuando hablamos de tipos de madera, nos referimos al árbol o planta de la que proviene la leña que vamos a utilizar.

    Diferentes árbol...

  • La forma de la madera

    Cuando hablamos de la forma de la madera, nos referimos a la presentación de los leños que vamos a utilizar.

    Trozos gruesos, delgados, largos, pequeños, etc.

    Esta característica también tiene una implicación en el tipo de fuego que vamos a obtener.

    Si encendiéramos dos fuegos, utilizando el mi...