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Pork belly oriental char siu

Ahumados con Cerdo • 11m

Up Next in Ahumados con Cerdo

  • Pierna adobada a los 3 chiles

    PORCIONES
    • 14-16 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pierna de cerdo deshuesada (6.5 kg)
    • ¾ jugo de naranja
    • ¼ taza vinagre de manzana
    • 1% sal x kg (60-65 g)
    MARINADO
    • 1 cda semillas de comino
    • 1 cda orégano seco
    • 8 hojas laurel secas
    • 1 cebolla
    • 1 cabeza de ajo
    • ralladura de 1 limón ...

  • Lechón en salmuera de manzana y especias

    PORCIONES
    • 6-8 Personas

    INGREDIENTES
    • Lechón (4.5 kg) 
    • Aceite 
    SALMUERA DE MANZANA Y ESPECIAS
    • 2½ tazas de agua 
    • 2 tazas manzana deshidratada (80 g) 
    • 3 piezas anís estrella
    • 5 hojas de laurel chicas
    • 1 cda pimientas enteras (mezcla de pimientas ó negras)
    • Ramitas tomillo fre...

  • Costillas de cerdo con BBQ mango-haba...

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 2 racks de costillas estilo St. Louis
    • Aceite
    • Sal
    RUB
    • 2 cdas azúcar
    • 2 cdas pimienta negra
    • 1 cda paprika
    • 1 cda ajo en polvo
    • 1 cda cebolla en polvo
    SALSA
    • 2 cdas mantequilla
    • 1 taza catsup
    • 2 cdas vinagre blanco
    • 1/3 taza miel
    ...

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