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Pork belly ahumado

Ahumados con Cerdo • 7m 20s

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  • Pork belly five spice

    PORCIONES
    • 8-10 Personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza panceta de cerdo (3 kg)
    • Sal kosher
    RUB
    • 2 partes pimienta negra molida
    • 2 partes semilla de anís molido
    • 1 parte clavo molido
    • 1 parte pimienta gorda molida
    • ½ parte canela

    PREPARACIÓN
    1. Cortar excesos no deseados de grasa y piel...

  • Pulled pork

    PORCIONES
    • 8-10 personas

    INGREDIENTES
    • 1 pieza de hombro de cerdo
    • Sal
    RUB
    • 2 cdas azúcar morena
    • 1 cda pimienta negra molida
    • 1 cda cebolla en polvo
    • 1 cda ajo en polvo
    • 1 cda paprika
    INYECCIÓN
    • ½ taza jugo de manzana
    • ¼ taza agua
    • 1 cda salsa inglesa
    • 1 cda sal
    • 2 cda...

  • Pulled pork en adobo de morita

    PORCIONES
    • 12 personas

    INGREDIENTES
    • Espaldilla de cerdo (Boston Butt) 5kg
    • Mostaza (cantidad necesaria)
    • Sal (1% por kg )
    RUB
    • 4 cdas azúcar
    • 1 cda cebolla en polvo
    • 2 cdas paprika
    • 1 cda ajo en polvo
    • 1 cda semilla de cilantro molida
    • 1 cdta orégano
    • 2 cdas pimienta
    BRASE...

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