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Cómo ahumar en asador con tapa

Ahumados con Cerdo • 7m 16s

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  • Chamorros de cerdo ahumados con miel ...

    PORCIONES:

    INGREDIENTES

    Chamorros:
    • 4 chamorros de cerdo
    • 2 tzs sidra de manzana
    • Aceite de oliva
    • Piezas de pan ciabatta
    Rub:
    • 2 cdas ajo en polvo
    • 2 cdas cebolla en polvo
    • 2 cdas paprika
    • 1 cda chile en polvo
    • 1 cda sal o al gusto
    Miel de morita y ciruela pasa:
    • 8-10 chi...

  • Chamorro de cerdo con mole oaxaqueño

    PORCIONES
    • 4-6 personas

    INGREDIENTES
    • 3 piezas de chamorro de cerdo
    • Sal y pimienta al gusto
    • 250 g manteca de cerdo
    • Cidra o vinagre de manzana (atomizador)

    Mole oaxaqueño:
    • 10 chiles guajillo
    • 5 chiles ancho
    • 1 plátano macho
    • 1 vara de canela
    • 50 g ajonjolí
    • 150 g cacahu...

  • Costillas BBQ caribeñas con mango

    PORCIONES
    • +6 personas

    INGREDIENTES
    • 2 costillares de cerdo St Louis
    • 1 tz miel de abeja
    • ½ tz jugo de mango
    • ½ tz vinagre de manzana
    • 2 barras de mantequilla en cubos (180 g)
    • ½ tz azúcar mascabado
    • 2 mangos maduros y grandes
    • 1 tz salsa picante estilo Louisiana
    • ½ tz salsa ...