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Tostones rellenos de pork bites tropicales

Adrián Reyes • 7m 35s

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  • Ribeye con costra de cenizas de haban...

    PORCIONES
    • 3-6 personas
    INGREDIENTES
    • 3 piezas de ribeye de 1.5”
    • 5 tortillas de maíz
    • 3 chiles habaneros
    • 2 cdas ajo deshidratado
    • Aceite de oliva o vegetal
    • Sal y pimienta al gusto
    Salsa:
    • 1 cebolla blanca
    • 1 piña, rebanada en 4
    • 8 chiles habaneros
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cdta comino e...

  • Tapas de salmón ahumado en frío

    PORCIONES

    - +6 personas

    INGREDIENTES

    - 1 lonja de salmón sin piel
    - Azúcar mascabado (.5% por kg)
    - Sal de mar (1% por kg)
    - Pimienta negra molida
    - Cebolla en polvo
    - Rodajas de baguette
    - Hielo (c/n)

    Crema de limón:

    - ½ tz media crema
    - 2 cdas mayonesa
    - 1 limón amarillo (jugo + ralladura)...